Архиве категорија: Kozji kefir

12 veoma bitnih razloga da pijete kefir, ne smete ih ignorisati

Kefir, napitak sličan jogurtu poreklom iz istočne Evrope, jedna je od najmoćnijih i najnutritivnijih tradicionalnih fermentisanih hrana.

Predstavljamo vam 12 razloga zašto da pijete kefir:

1. Probiotik

Svima je poznato da se u našem organizmu prirodno nalaze bakterije koje su važne za naše zdravlje. Živimo u vreme kada se antibiotici prepisuju bez razloga, te samim tim dolazi do smanjenja broja zdravih bakterija u organizmu.

Zato su nam potrebni probiotici. Probiotici regulišu crevnu floru, delujući jednako i na mentalno i fizičko zdravlje. Kefir, kao fermentisana hrana, predstavlja jedan od najboljih probiotika pošto je on prirodni izvor zdravih bakterija.

2. Fantastičan izvor nutrijenata

Kefir nije samo dobar probiotik, on sadrži i 6 grama proteina, 20% dnevnog preporučenog unosa kalcijuma, ali i velike količine fosfora, vitamina B2, B12 i magnezijuma.

3. Štiti od raka

Istraživanja ukazuju na to da probiotici imaju inhibirajući efekat na rast tumora i da štite od raka. Do sada je pokazano da smanjuju broj ćelija povezanih s rakom creva, rakom dojke i leukemijom. Iako nije još jasno na koji način probiotici deluju protiv raka, smatra se da jačaju imuni sistem, te da na taj način smanjuju razvoj karcinogenih jedinjenja.

4. Dobar je za kosti

Osteoporoza ili degeneracija oslabljenih kostiju predstavlja veliki problem današnjice. Međutim, kefir je hrana koja može da spreči ovo stanje. Kefir je pun kalcijuma, koji predstavlja najvažniji nutrijent za održavanje zdravlja kostiju. Sadrži vitamin K2, koji je od ključne važnosti za apsorpciju kalcijuma u organizmu.

5. Pomaže kod alergija

Do alergija dolazi kada organizam ima zapaljensku reakciju na stranu supstancu koja je inače bezopasna. Iako neke alergije izazivaju genetske komponente, istraživači takođe procenjuju da je povećana upotreba antibiotika i sredstava za dezinfekciju smanjila otpornost organizma.

Da bi se ponovo uspostavila otpornost, potrebno je obnoviti one dobre bakterije koje nas čuvaju, a upravo tome služe probiotici i zato je kefir odličan za suzbijanje alergija.

6. Detoksikacija

Kefir pomaže pri detoksikaciji tako što se vezuje za mutagene agense koji mogu promeniti našu DNK.

Sposobnost kefira da potpomaže varenje je takođe veoma korisna pri detoksikaciji.

7. Odličan je za varenje

Loše varenje obično uzrokuje poremećena ravnoteža crevne flore, a kefir obnavlja digestivni trakt i dobre bakterije, poboljšavajući varenje.

Studije su pokazale da probiotici pomažu kod dijareje, sindroma razdraženih creva (IBS) i Kronove bolesti.

8. Kefir je prava hrana

Zapamtite, uvek je bolje da uzimate pravu hranu, nego pilule i suplemente. Vi možete uzimati probiotike i u obliku pilula, ali je uvek preporučljivije da ih uzimate preko hrane, kao što je recimo kefir. Pilule probiotika ne sadrže proteine, kalcijum i vitamin B.

9. Bolji je od jogurta

Ako mislite da ne treba da pijete kefir zato što već pijete jogurt, varate se. Iako je jogurt možda popularniji oblik probiotika, kefir je mnogo jači. Kefir sadrži 30 vrsta bakterija, dok jogurt obično sadrži samo 10.

10. Sprečava oštećenja i neželjene efekte antibiotika

Antibiotici ne napadaju samo loše bakterije, već sve. Najbolje je izbegavati upotrebu antibiotika kad god je to moguće, ali nekad naiđe infekcija s kojom je gotovo nemoguće izboriti se bez njih. Tada treba uzimati probiotike kako bi vaše telo moglo da obnovi dobre bakterije u organizmu.

Studije su pokazale da ljudi koji uzimaju probiotike istovremeno sa antibioticima brže uspostavljaju uravnoteženu crevnu floru, te su manje podložni neželjenim efektima antibiotika kao što je recimo dijareja.

11. Može pomoći kod netolerancije na laktozu

Iako to možda deluje pogrešno, bilo bi dobro da pijete više kefira ako ste netolerantni na laktozu, pošto su studije pokazale da kefir pospešuje toleranciju na laktozu. Razlog je taj što kefir sadrži bakterije koje efektivno metabolizuju laktozu.

12. Možete da ga pijete na više načina

Kefir može da se pravi na mnogo načina. Postoji običan kefir od mleka, vodeni kefir. Izbegavajte kefir iz prodavnice jer sadrži mnogo šećera.

Kefir možete konzumirati kao čist, ali i uz med ili kao dodatak šejkovima.

Please follow and like us:
0

Domaći ili industijski kefir ?

Kefir napravljen od domaćeg mleka je dokazano zdraviji. Pogotovo je zdraviji ako se pravi od svežeg, termički neobrađenog mleka koza, krava ili ovaca koje pasu na otvorenom. Da bi kefir imao sve bakterije i gljivice koje ga i čine zdravim, mleko treba fermentirati pomoću kefirnih zrnaca.

Industrija koristi razne startere od hmelja i kultura bakterija koje proizvode sličan ukus, ali neuporedivo su siromašnijeg mikrobiološkog sastava u poređenju s kefirom od domaćeg mleka.

 Mlečni kefir na sobnoj temperaturi spreman  je za 24 sata, a u frižideru možete čuvati i koristiti i nekoliko nedelja . Vremenom kefirna zrnca se gomilaju i rastu (5-7% tokom pojedine fermentacije),

 Zašto je kefir koristan za zdravlje?

 Čak nekoliko kilograma laktobakterija (mlečno-kiselih ili probiotičkih bakterija) živi u našim crevima, kao prirodna zaštita od otrovnih materija koje unosimo kroz hranu. Dobre bakterije oblažu unutrašnjost creva i ne dozvoljavaju apsorpciju štetnih materija kroz prolaz u krvotok. Stres, bolest, agresivni lekovi, loša prehrana… mogu uticati tako da se smanji broj dobrih bakterija u sistemu varenja (disbioza), a tada na njihovo mesto dolaze loše bakterije i gljivica Candida albicans, koje ne štite telo, luče patogene materije i onemogućavaju uredno varenje i funkcionisanje crevnog sistema. To dovodi i do poremećaja psihičkog stanja jer u crevima nervnih stanica gotovo koliko i u mozgu i upravo u utrobi se luči 95% neurotransmitera serotonina čija je ravnoteža osnova psihološke ravnoteže – stanja organizma kada se osećamo dobro.

Prekomerna množenje patogenih bakterija u crevima, a smanjenje dobrih bakterija uzrokuju stomačne, zdravstvene i psihičke tegobe. Zdravom čoveku nije potrebno uzimati dodatne dobre bakterije. Kad dođe do poremećaja crevne flore (nadutost, napetost creva, zatvor, prolivi itd.) probiotici se uzimaju ili u obliku farmaceutskih medikamenata ili hranom – fermentiranim mlečnim proizvodima (kefir i jogurt) ili fermentiranim povrćem (kiselo zelje).

 

U porciji kefira (175 grama) ima 20% dnevne potrebe kalcijuma i 10,5 grama belančevina. Izvor je B vitamina, posebno B1, tijamina, zbog čega se preporučuje osobama pod stresom. Poput ćuretine, sadrži i veće količine triptofana, esencijalne aminokiseline, koja deluje opuštajuće. Polisaharid kefiran kojeg fermentiše bakterija Lactobacillus kefiri karakteristična je za kefir, deluje tako da smanjuje holesterol i snižava krvni pritisak. Kefir je bogat i fosforom kojeg telo treba kako bi moglo koristiti ugljenoohidrate i proteine za rast i energiju.

Please follow and like us:
0

Kefir prirodni probiotik

 Kefir lako svarljiv napitak pravo je čudo od hrane , barem kada je zdravlje u pitanju , jer štiti organizam na sasvim prirodan način . Redovna upotreba kefira obezbeđuje pravilno funkcionisanje creva i digestivnog trakta . Obnavlja ravnotežu crevne flore i sprečava nastanak mnogih poremećaja kao što su teškoće sa varenjem , „zatvorom“ i akutne dijareje . Pravilna ishrana i racionalni unos probiotika ključni su elementi kako bi ostala zdrava .

Vrednost ovog prirodnog probiotika jeste blagotvoran učinak regeneracije crevne flore i podsticanje prirodne odbrane . Sadrži brojne korisne bakterije koje pozitivno deluju na varenje i sprečava razmnožavanje štetnih patogenih bakterija . Onemogućava se njihovo delovanje i izbegavaju crevne infekcije uz istovremeno jačanje imunog sistema .

Zahvaljujući probiotiku može se održati ravnoteža crevne mikroflore što ima veoma važnu ulogu u obavljanju crevnih funkcija kao što su varenje apsorbcija hrane , stimulacija imunog sistema , eliminisanje štetnih materija .

Ovaj bogati probiotik posebno je pogodan za trudnice , dojilje , starije osobe i decu kao prirodna i zdrava opcija . Nalazi široku primenu kod budućih majki .

 

 

Please follow and like us:
0

Pomozite svog organizmu

U našem kefiru nalaze se aktivne kefirne gljivice koje se i dalje razmnožavaju budući da ne koristimo veštačke materije ni so u procesu proizvodnje i skladištenju .
Stalnim razmnožavanjem kefirne gljivice kefir na dnevnom nivou menja ukus i biva sve „kiselija“ . Po svojoj hemijskoj osobini kefir je baza i niske Ph vrednosti .

 

Kefirne gljivice su one koje nam pomažu u izlečenju .

Koje bolesti može izlečiti mlečna Tibetanska gljiva.

  1. Jača imuni sistem, ubrzava oporavak posle gripa i drugih akutnih respiratornih oboljenja
  2. Normalizuje mikrofloru želuca, leči bolesti gastrointestinalnog trakta. U roku 2-3 meseca konzumiranja kefira (400 ml svakodnevno), zagarantovano je izlečenje gastritisa. Dužom upotrebom izlečuje čir na želucu.
  3. Koristi se u lečenju gojaznosti, normalizuje težinu. Ako želite da oslabite, kefir se pije pola sata posle jela, ako želite da se ugojite – 30 minuta pre obroka.
  4. Smanjuje glavobolju, normalizuje krvni pritisak
  5. Leči srčana oboljenja , oboljenja krvnih sudova i rastvara holesterol ,
  6. Leči pankreas , jetru , slezinu
  7. Leči želudac , dvanaestopalačno crevo , tanko i debelo crevo ,
  8. Leči razna zapaljenja u organizmu ,
  9. Pomaže kod izlečenja osipa , ekcema .
  10. Poboljšava san, oslobađa nas nesanice, depresije, hroničnog umora
  11. Poboljšava pamćenje, koncentraciju i dobro je sredstvo u prevenciji ateroskleroze
  12. Pojačava potenciju, seksualnu privlačnost (kod žena i muškaraca), leči vaginalnu kandidijazu
  13. Leči parodontopatiju, stomatitis
  14. Osteohondrozu, reumatizam, artritis
  15. Razbija i izbacuje kamenje i pesak iz žuči, bešike i bubrega
  16. Pomaže kod izlečenja tuberkuloze i karcinoma
  17. Uspešno leči dijabetes (pod uslovom da se ne koristi insulin. U suprotnom ne sme da se pije, jer neutrališe dejstvo lekova)
  18. Pomaže kod bronhitisa i astme;  kod psorijaze i ekcema, uspešno leči sve vrste alergija
  19. Rešava problem lenjih creva i čestih zatvora
  20. Smanjuje uticaj hemijskog stresa ( zloupotreba lekova i narkomanija )
  21. Za decu je dobar kao zamena za mleko . Na Kavkazu ga deca i odrasli piju umesto vode . Kefir odlično gasi žeđ .
Kontraindikacije:
  • Ako se konzumiraju lekovi, pravi se pauza između uzimanja lekova i kefira – 3 sata.
  • Za vreme konzumiranja kefira, ne uzimati alkohol.
Treba da znate:
U prvih 10-14 dana konzumiranja gljive, povećava se aktivnost creva, koja se manifestuje u vidu pojačanog ispuštanja gasova, češćih stolica, promene boje urina. Kod bolesnika sa holeletijazom i urolitijazom mogu se pojaviti neprijatni osećaji u oblasti jetre, bubrega i ispod rebara. Ali, to je znak da je započet proces čišćenja i detoksikacije organizma. Posle desetak dana, reakcija organizma prestaje i dolazi do poboljšanja opšteg stanja. Raste  raspoloženje i opšti tonus, kod muškaraca – seksualna aktivnost.
Please follow and like us:
0

Očistite i podmladite svoj organizam

 Kefir usporava proces starenja.
Tibetanska gljiva zamenjuje većinu sintetičkih lekova protiv stotine najrasprostranjenijih oboljenja. Danas je kefir, napravljen od Tibetanske gljive, priznat od strane naučnika kao jedinstveni, najmoćniji, najbezbedniji i najbezopasniji prirodni antibiotik. Japanski lekari su ubeđeni da je ovaj kefir nezamenljiv u ishrani onkoloških bolesnika, i smatraju da ga treba uključiti u ishranu svake zdrave osobe, nezavisno od uzrasta.
Kako leči Tibetanska (kefirna) gljiva
Danas je jedan od problema očuvanja zdravlja i mladosti čoveka, taj što ljudi  konzumiraju takozvanu „mrtvu“ hranu (posebno se ovo odnosi na mesne prerađevine svih vrsta), koja u procesu varenja truli i emituje toksine. Ovi otrovi se, apsorbujući u krv kroz krvne sudove, šire  po celom našem organizmu i truju ga. Rešivši probleme truljenja hrane u organizmu, moći ćemo, ako ne vratiti mladost, barem usporiti proces starenja organizma, očistivši ga i  tako poboljšati opšte stanje. Tibetanska gljiva može pomoći čoveku u ozdravljenju. Svakodnevno konzumiranje kefira svakako doprinosi podmlađivanju organizma.
Kefir dobijen od mlečne gljive deluje kao neka vrsta metle, čisteći iz našeg organizma svo to smeće koje je on prikupio. Neutrališe toksine i proizvode raspadanja u našim crevima, normalizujući mikrofloru gastrointestinalnog trakta. Ovaj kefir takođe izvlači jedinjenja teških metala koji u naš organizam stižu iz atmosfere zajedno sa izduvnim gasovima, a ponekad i  nekvalitetnom vodom iz gradskog vodovoda. Kao prirodni antibiotik, kefirna gljiva izbacuje ostatke sintetičkih antibiotika i drugih lekova.
 Uz pomoć ovog čudesnog kefira, organizam se oslobađa ne samo toksina, nego i peska i kamena u žuči, bešici ili bubrezima. Ova biokultura jednostavno rastvara takav pesak i kamenje. Štaviše, ovaj kefir hrani ćelije, zasićujući ih najboljim, životno neophodnim materijama, pročišćava sve ćelije organizma, podmlađuje ih, i iz organizma eliminiše mrtve ćelije.
 Kod spoljne primene, kefir pri umivanju poboljšava stanje kože lica i ruku, izbeljuje i podmlađuje kožu, a kod utrljavanja u kožu glave, eliminiše perut, jača strukturu kose utičući na njen rast. Kod opadanja kose, posle svakog pranja, sipati čašu kefira na glavu, i utrljavati u kosu masirajućim pokretima 5-10 minuta. Posle toga, oprati kosu neutralnim šamponom. Ostaviti ga na kosi kao masku 1-2 sata, umotavši glavu najlonskom kesom i peškirom. Efekat je odličan!
Please follow and like us:
0

Kefir u trudnoći – pomoć za majku i dete

Ishrana žene tokom trudnoće i dojenja „visi“ između predrasuda i tradicije . Zapravo današnje žene imaju veću svest o važnosti svake faze . Mnogo se govori o preporučenim ali isto tako i namirnicama koje treba izbegavati .
Nema sumnje da deo prosperiteta proističe iz pravilne , zdrave i uravnotežene ishrane . Upravo zbog toga tokom trudnoće , poseban značaj treba biti rezervisan za hranu koju će trudnica svakodnevno konzumirati . Tu se kao jedna od namirnica preporučuje i kefir . Sam napitak dobijen fermentacijom mleka izuzetno bogat brojnim osobinama koje mogu biti posebno korisne tokom drugog stanja – kako za majku tako i za bebu .
Kefir u trudnoći nema kontraindikacija , jača imuni sistem i svojevrsna je pomoć budućim majkama kako bi se nosile sa svim velikim promenama u koje su uključene čitavim svojim bićem . Pored toga , preporučuje se kao deo ishrane majki koje doje . Ulazi u proizvodnju majčinog mleka dodavajući hrani kvalitet i vrednosti .
Kefir je odličan izvor folne kiseline koja je od suštinskog značaja tokom trudnoće . Neophodna je za pravilan razvoj ploda – štiti od teških anomalija . Nedostatak vitamina B9 u ranim fazama trudnoće može značajno povećati rizik od fetalnih anomalija ploda .
Ovaj zdrav napitak bogat probioticima ublažava mučninu kod trudnica , reguliše zatvor , jača imuni sistem , obezbeđuje zaštitu od virusa , bakterijskih infekcija i poboljšava reakcije na sve spoljne faktore – stres , depresiju i zamor .
Buduće majke mogu imati velike koristi konzumirajući kefir u trudnoći . Preporučuje se kao adekvatna hrana koja može obezbediti telu trudnice sve što je potrebno . Ginekolozi mogu prepisati probiotike naročito tokom poslednji meseci trudnoće kako bi sprečili nastanak pojedinih urogenitalnih infekcija – cistitis , vaginitis . U pitanju su najučestalija oboljenja kod žena .
Atopija je urođena sklonost alergijskim reakcijama . Neke studije su pokazale kako unos probiotika tokom i nakon trudnoće može smanjiti rizik od atopijskih bolesti – atopijski dermatitis , alergijski rinitis , alergijska bronhijalna astma . Kefir ima značajnu ulogu u prevenciji pojedinih alergijskih manifestacija , posebno na koži .

 

preuzeto sa sajta : svet začina

Please follow and like us:
0

Lekovitost kefira

Kefir gljiva pomaže u lečenju :

  1.  pomaže i jača imunitet

  2.  leči srčana oboljenja , oboljenja krvnih sudova i rastvara holesterol

  3.  leči pankreas , jetru , slezinu

  4.  leči žuč , žučne kanale i sprečava stvaranje kamena u žuči

  5.  leči želudac , dvanaestopalačno crevo , tanko i debelo crevo

  6.  leči razna zapaljenja u organizmu

  7.  reguliše krvni pritisak

  8.  leči oboljenja bubrega i pročišćava mokraćne kanale

  9.  uklanja iz organizma posledice stresa , iscrpljenosti i malokrvnosti

  10. prirodno sredstvo za potenciju kod muškaraca i žena

Please follow and like us:
0